Nasi putih masih menjadi makanan pokok utama bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Tak jarang, nasi dimasak dalam jumlah banyak untuk persediaan beberapa hari atau sebagai bekal makan siang. Namun, kebiasaan menyimpan nasi ini rupanya menyimpan risiko kesehatan jika tidak dilakukan dengan benar.