Dalam beberapa tahun terakhir, minuman nabati semakin populer sebagai alternatif susu hewani. Salah satu yang sedang naik daun adalah susu edamame. Terbuat dari kedelai muda yang masih berwarna hijau, susu edamame semakin digemari karena beragam manfaat kesehatannya, mulai dari mendukung kesehatan jantung, mengontrol gula darah, hingga menjadi sumber protein nabati yang kaya.
Apa itu Susu Edamame?
Susu edamame dibuat dari edamame, yaitu kedelai muda yang dipanen lebih awal dibandingkan kedelai matang yang berwarna cokelat muda. Edamame memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih segar, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk diolah menjadi susu nabati yang kaya gizi.
Kandungan Gizi Susu Edamame
Susu edamame mengandung sejumlah besar protein nabati yang penting bagi tubuh. Dalam satu cangkir edamame matang, terdapat sekitar 18,5 gram protein. Selain itu, edamame juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral, termasuk vitamin K, folat, zat besi, magnesium, fosfor, dan kalium. Bahkan, satu porsi edamame dapat memenuhi lebih dari 100 persen kebutuhan folat harian dan hampir setengah kebutuhan vitamin K.
Selain itu, edamame mengandung isoflavon, senyawa dengan sifat antioksidan yang memiliki struktur mirip dengan hormon estrogen. Senyawa ini telah banyak diteliti untuk potensi manfaat kesehatannya, termasuk dalam produk susu edamame.
Manfaat Susu Edamame bagi Kesehatan
- Meningkatkan Kesehatan Jantung
Salah satu manfaat utama susu edamame adalah membantu menjaga kesehatan jantung. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi sekitar 25 gram protein kedelai setiap hari dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) sebesar 3 hingga 4 persen. Penurunan ini berpotensi mengurangi risiko penyakit jantung dalam jangka panjang. Kandungan serat dan antioksidan pada susu edamame juga berperan dalam memperbaiki profil lemak darah.
- Mengatur Gula Darah
Susu edamame memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti konsumsi susu ini tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat. Kandungan protein dan serat di dalamnya membantu memperlambat penyerapan gula dalam tubuh, menjadikannya pilihan yang baik bagi penderita diabetes tipe 2 atau mereka yang ingin menjaga kestabilan gula darah.
- Sumber Protein Nabati Lengkap
Sebagai produk kedelai, susu edamame mengandung protein lengkap yang mencakup semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Ini menjadikannya pilihan ideal bagi vegetarian atau mereka yang ingin mengurangi konsumsi protein hewani. Protein dalam susu edamame mendukung pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh, serta memberikan rasa kenyang lebih lama.
- Berpotensi Menurunkan Risiko Kanker Tertentu
Isoflavon dalam kedelai telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker tertentu, termasuk kanker payudara dan prostat. Beberapa studi menunjukkan bahwa konsumsi produk kedelai dapat membantu menurunkan risiko kanker, meski hasilnya masih bervariasi dan belum sepenuhnya konsisten.
- Mendukung Kesehatan Tulang dan Masa Menopause
Isoflavon juga memiliki potensi untuk mendukung kesehatan tulang, terutama bagi perempuan yang memasuki masa menopause. Penelitian menunjukkan bahwa isoflavon dapat membantu mengurangi risiko pengeroposan tulang dan gejala menopause seperti hot flashes, meskipun respons tubuh tiap individu dapat bervariasi.
Kesimpulan
Susu edamame adalah pilihan minuman nabati yang kaya akan manfaat kesehatan, dari menjaga kesehatan jantung, mengatur gula darah, hingga mendukung kesehatan tulang dan masa menopause. Meski demikian, pastikan memilih produk susu edamame tanpa tambahan gula berlebih dan sesuaikan dengan kebutuhan gizi pribadi Anda. Dengan kandungan gizi yang kaya, susu edamame dapat menjadi tambahan yang bermanfaat dalam pola makan sehat sehari-hari.
